Myanmar Information

Le Myanmar est un pays riche en terme culinaire, un héritage auquel plus de 100 ethnies locales ont participé. La cuisine Birmane se caractérise par une utilisation intensive de certains produits comme la sauce poisson et le ngapi influencée par la cuisine chinoise, indienne et thaï.

Le Myanmar est un pays riche en terme culinaire, un héritage auquel plus de 100 ethnies locales ont participé. La cuisine Birmane se caractérise par une utilisation intensive de certains produits comme la sauce poisson et le ngapi influencée par la cuisine chinoise, indienne et thaï.

Le Mohinga est le petit-déjeuner traditionnel birman mais aussi le plat national du pays. Les fruits de mer sont d’ailleurs populaires dans les villes côtières, alors que la viande et le poulpe sont plus utilisés dans les villes enclavées comme Mandalay. Les poissons frais et les crevettes ont été adoptés dans la cuisine du pays car il s’agit d’une importante source de protéines, utilisée de différentes manières : frais, filetés ou encore salés.

La nourriture au Myanmar inclut également une large variété de salade comme le thoke qui est à base de féculents comme le riz, le blé, la patate ou encore le gingembre. Ces salades sont réputées dans la cuisine rapide des grandes villes. Une populaire rime Birmane résume les plats traditionnels birmans : « A thee ma, thayet ; a thar ma ; wet ; a ywet ma lahpet. », ce qui signifie : « De tous les fruits, la mangue est le meilleur, de toutes les viandes, le porc est le meilleur et de toutes les feuilles, le lahpet est le meilleur. »

La nourriture birmane s’accompagne traditionnellement de riz cuit à la vapeur, qui se mange avec les doigts, à la cuillère ou à la fourchette. En campagne, les habitants mangent de manière conviviale en s’asseyant à même le sol pour partager les repas. Un repas typique est souvent constitué de curry, de riz à la vapeur, de cornichons ou salade et de pâte de poisson. Assurez-vous d’essayer des plats qui mélangent les saveurs chinoises, indiennes ou encore thaï ainsi que les plats des différentes ethnies notamment l’ethnie Shan ou Rakhine.

Le thé est une boisson populaire qui prend une importante place dans la vie des birmans. Vous pourrez trouver des magasins de thé sur chaque rue, ces magasins possèdent d’ailleurs des tables basses entourées de chaises qui se répandent sur les trottoirs.  Le thé est servi avec du sucre, du lait concentré et quelques gâteaux. Le café reste moins commun mais sa popularité croît. D’ailleurs vous trouverez aussi de la bière, du rhum, du whisky et du gin.