5 plats de la cuisine vietnamienne qui horrifient les touristes

Le Vietnam est connu comme l’un des pays qui ont la meilleure cuisine au monde. Chaque plat est diversifié en saveurs et en ingrédients, faible en gras et riche en glucides. Les recettes mettent l’accent sur l’équilibre entre le salé, le sucré et l’acide. En voyageant au Vietnam, les amateurs de cuisine essaient certainement des plats emblématiques tels que le Pho, les nouilles de riz au porc grillé, les crêpes croustillantes vietnamiennes, le pain traditionnel, etc. Cependant, dans la cuisine vietnamienne, il existe un groupe de plats qui sont probablement étranges pour les touristes. Vous pensez peut-être que ces aliments sont horribles et bizarres, mais en fait, les Vietnamiens les adorent.

Œuf Balut (embryons de canard)
La liste ne peut être complète si vous sautez l’œuf balut. Les étrangers disent que c’est le plat le plus horrible de la cuisine vietnamienne. Un balut est un embryon d’oiseau en développement qui est généralement bouilli ou cuit à la vapeur et consommé avec un mélange de sauce comprenant du sel, du poivre, du citron ou du kumquat. Il existe 2 façons de savourer le balut. Dans le nord, les habitants pèlent la coquille, mettent l’œuf dans un bol puis ajoutent des feuilles de laksa et des épices. Alors que dans le Sud, les gens préparent d’abord la sauce, puis ils mettent l’œuf sur le coquetier, font un petit trou sur le dessus de l’œuf pour boire le jus. Enfin, ils versent la sauce dans l’œuf et utilisent une cuillère pour manger le balut dans la coquille.
La raison pour laquelle ce plat horrifie les touristes est que vous pouvez voir la forme entière d’un jeune canard, du visage aux pattes en passant par les os, en cassant la coquille. Mais en réalité, ce plat contient beaucoup de vitamines et de minéraux essentiels comme des protéines, des lipides, du calcium et le goût est vraiment bon. Par conséquent, c’est un plat courant pour le petit-déjeuner.

Œuf Balut – l’un des plats délicieux du petit-déjeuner vietnamien

Boudin
Ce plat est très courant pour les Vietnamiens, mais pour les étrangers, il est très effrayant. Le boudin (tiet canh en vietnamien) est un plat traditionnel à base de sang animal (canard, oie) et de viande cuite. Les gens prélèvent du sang frais de l’animal, puis empêchent la coagulation prématurée en le mélangeant avec de la sauce de poisson. Ensuite, ils ajoutent de la viande hachée ou des viscères de canard dans le plat peu profond. Vous devez attendre que le mélange se condense, puis saupoudrer de cacahuètes concassées et d’herbes hachées telles que de la coriandre, de la menthe, etc.
Le boudin est l’un des aliments préférés des Vietnamiens car il contient d’excellentes protéines. Mais de nos jours, ce plat n’est plus courant en raison du sang dangereux provenant d’animaux malades.

Boudin ou Tiet Canh servi avec des légumes frais

Viande de chien
Sans aucun doute, la viande de chien figure en tête de cette liste. Environ 5 millions de chiens sont tués pour leur viande chaque année au Vietnam. Pour les Vietnamiens, en particulier les hommes, la viande de chien est l’un des plats indispensables lors des événements spéciaux.
D’autre part, les animaux de compagnie (en particulier les chiens et les chats) dans les pays occidentaux jouent un rôle important dans la vie des gens. Les chiens sont emmenés chez le vétérinaire lorsqu’ils sont malades et soignés comme des membres de la famille. Le chien est un animal fidèle et il peut montrer autant d’amour que n’importe qui. C’est la raison pour laquelle les étrangers ne mangent jamais de viande de chien ou de chat. Ils considèrent que tuer ou manger des chiens est inacceptable.

Vers de cocotier
Les vers de cocotier ou Duong Dua en vietnamien sont l’une des spécialités les plus célèbres du delta du Mékong. Dans la cuisine vietnamienne, c’est un plat délicieux en raison de sa richesse en protéines et de l’absence de pesticides. Cependant, regarder les gros vers ramper dans l’assiette et les habitants les mettre dans leur bouche lorsqu’ils sont encore vivants peut horrifier les étrangers.
Il existe plus de 10 façons différentes de cuisiner le Duong Dua, comme la cuisson à la vapeur, la friture ou simplement l’ébullition dans de l’eau de coco. Mais la meilleure façon de le déguster est de verser de la sauce de poisson dessus, puis de le manger vivant.

Vers de cocotier, ou Duong Dua en vietnamien

Pâte de crevettes fermentée
Effrayant les visiteurs avec son odeur unique, la pâte de crevettes fermentée est pourtant un élément indispensable de la cuisine vietnamienne. Comme en Australie, au Vietnam, la pâte de crevettes fermentée est toujours servie avec des plats de vermicelles de riz tels que des vermicelles et une soupe de crabe aigre, du poisson grillé assaisonné de curcuma, ou le plus célèbre est le vermicelle au tofu frit et à la pâte de crevettes. Mais attention car son odeur unique peut vous « hanter » toute la journée.