Guide pour visiter le Delta du Mékong, Vietnam

La plaine en forme de virgule qui s’étend de Hô-Chi-Minh-Ville au sud-ouest du golfe de Thaïlande est le fertile delta du Mékong. Pour les Vietnamiens, la région est connue sous le nom de Cuu Long ou « Neuf Dragons ». Ce nom provient des neuf affluents du Mékong qui entrent dans le sud du Vietnam avant de se jeter dans la mer. Le delta est proche de Hô-Chi-Minh-Ville, et Can Tho, la plus grande ville de la région, est à environ 4 heures de route, il est donc facile d’y accéder par la route.

Quand voyager ?

Avec deux saisons distinctes, la saison des pluies et la saison sèche, le meilleur moment pour visiter le delta est pendant la saison sèche, qui s’étend de décembre à mai. Cependant, la saison des pluies, surtout au début, a aussi quelque chose de spécial : une plus grande variété de fruits tropicaux disponibles, des hébergements moins chers et la possibilité de voir le delta sous un angle différent. Compte tenu des inondations saisonnières, il est déconseillé de voyager de septembre à novembre.

Que faire ?

Marché flottant de Cai Be

La vie dans le delta du Mékong tourne beaucoup autour du fleuve, et de nombreux villages sont souvent accessibles par les rivières et les canaux plutôt que par la route. La principale attraction qui attire les visiteurs est ses marchés flottants – le commerce central sur le fleuve. Les marchés les plus populaires sont Cai Be, My Tho dans la province de Tien Giang, Cai Rang à Can Tho. Ces marchés ouvrent souvent tôt le matin, alors n’oubliez pas de partir tôt car l’heure de pointe du marché est de 5h à 8h du matin. Au lever du soleil, la voie navigable est encombrée de sampans et de bateaux avec des centaines de perches appelées « cay beo » pointant vers le ciel pour attirer les clients. Différents fruits ou marchandises sont accrochés au cay beo pour faire savoir aux autres exactement où ils doivent aller pour acheter à une certaine distance. Malgré le fait que les marchés soient progressivement moins bruyants, l’authenticité est au-delà de votre imagination.

Forêt de cajeputiers de Tra Su dans la province d’An Giang

Si vous souhaitez explorer le delta d’une manière différente, de la ville animée à la campagne tranquille, de la croisière classique sur le Mékong au vélo, My Tho, à environ 70 km de Hô-Chi-Minh-Ville, est une ville idéale pour une journée supplémentaire. Naviguer le long de canaux complexes, visiter des vergers et des pépinières peut sembler touristique, mais cela ne signifie pas que c’est moins amusant. Vous pouvez déguster une grande variété de fruits comme le durian et la noix de coco. Et vous arrêter dans un atelier local de fabrication de briques ou de bonbons à la noix de coco.

Une autre façon de se déplacer et d’explorer la paisible campagne est le vélo. Des femmes lavant sur la rive du fleuve, des enfants se baignant dans le fleuve, des habitants sympathiques agitant la main juste pour dire bonjour, pour n’en nommer que quelques-uns.

Si vous restez plus longtemps, visitez Ca Mau, recouvert de marécages où vivent une variété d’échassiers. De Can Tho, vous pouvez prendre un vol d’une heure pour l’île de Phu Quoc pour une escapade à la plage ou vous rendre à Chau Doc, un melting-pot culturel des communautés khmère et cham, avant d’embarquer sur une vedette rapide pour Phnom Penh.

La région abrite également la culture khmère/cambodgienne – les habitants d’origine – et le cải lương, une forme d’opéra populaire vietnamien.

Où loger ?

Les hôtels varient de 1 à 5 étoiles pour votre choix. Cependant, les séjours chez l’habitant sont idéaux pour les voyageurs qui souhaitent découvrir la vie de la communauté du Mékong le long du fleuve. De nombreuses personnes ici dépendent encore du débit du fleuve pour l’agriculture et la pêche. Malgré les difficultés de la vie locale, un dîner convivial sera toujours rempli de joie et d’histoires inspirantes. Les gens d’ici gagneront certainement votre cœur par leur gentillesse et leur charme. De plus, la vie quotidienne locale est caractérisée par une gamme d’activités telles que le jardinage, la pêche, la visite d’une fabrique de bonbons à la noix de coco, la fabrication de papier de riz et plus encore, vous aurez donc de nombreuses occasions de voir différents aspects de leur vie.

Séjour chez l’habitant à Vinh Long

Quoi manger ?

Sans parler des divers fruits tropicaux, vous serez étonné par la diversité des choix alimentaires disponibles ici. Consultez quelques options ci-dessous pour vous assurer de ne rien manquer.

Fabrication locale de papier de riz

Hu tieu My Tho : une spécialité de la ville de My Tho, dans la province de Tien Giang, est similaire au célèbre hu tieu Nam Vang (soupe de nouilles de riz de Phnom Penh). Les nouilles de riz sont servies ensemble ou séparément avec du bouillon, et garnies de crevettes, de porc haché et tranché, d’abats de porc comme le foie et le cœur, et d’œufs de caille. Le plat est garni de ciboulette, de germes de soja et d’échalotes frites. Cependant, ce qui distingue le Hu tieu My Tho des autres réside dans les nouilles et le bouillon. Les nouilles sont entièrement fabriquées à partir de farine de riz, au lieu d’être mélangées avec de la farine de blé ou de tapioca comme ses cousins, créant une texture naturellement transparente, moelleuse, ni salée ni acide, et ayant le parfum du riz. Le bouillon est savoureux et peut être absorbé par les nouilles sans altérer leur texture.

Nem Nuong : porc BBQ roulé dans du papier de riz avec des nouilles de riz, de la banane, du basilic asiatique, de la menthe, de l’ananas, des herbes fraîches et de la sauce.

Poulet du mendiant : enveloppé dans une épaisse couche d’argile et cuit au feu de bois, il est garanti de satisfaire même les palais les plus exigeants. Il se marie parfaitement avec une pincée de sel, du piment du jardin et une bouteille de vin de riz.

Banh Cong : gâteau à base d’un mélange de haricots verts, de petites crevettes et de porc haché, servi avec des herbes et des feuilles fraîches et une sauce spéciale.

Escargots grillés : une des spécialités de Can Tho. La chair des escargots après avoir été grillés au charbon de bois doit être croustillante, tendre, sucrée et épicée.

Banane gluante rôtie : dessert sucré avec une couche extérieure croustillante et une douce saveur de banane en dessous.

Restez en sécurité

Ne nagez pas dans le fleuve, car il y a un risque de contracter des parasites. Apportez un répulsif et de la crème solaire. Assurez-vous que l’hôtel dispose d’une moustiquaire. De plus, comme vous voyagerez en bateau et en ferry assez souvent dans le delta du Mékong, soyez prudent lors de l’embarquement et du débarquement. Consultez le meilleur moment pour visiter le delta du Mékong et restez à l’écoute des prévisions météorologiques pour les nouvelles d’inondations dans la région, le cas échéant. Profitez bien de votre voyage !