Si votre vol arrive le matin, visite de la ville en attendant l’installation à l’hôtel.

Visite du Temple de la Littérature construit en 1076, la première université du Vietnam également appelée Van Mieu. Elle fut créée au sein d’un temple afin d’éduquer la famille royale vietnamienne, les mandarins et l’élite du pays. Elle fonctionna pendant 700 ans. Ses jardins et son architecture ont été préservés et vous plongeront dans le Vietnam d’autrefois.

Passez ensuite dans un célèbre endroit tout près de la gare de Hanoi, un petit coin caché au milieu des rues étroites et animées où les trains passent tous les jours et se jetant à travers la rue résidentielle, à deux pas des blocs de maisons sur deux côtés pour avoir un regard authentique sur la vie des gens qui habitent à côté des rails.

Pause dans un petit café et découvrant le goût de café des habitants locaux. Ne manquez pas le café aux œufs, une boisson vietnamienne préparée traditionnellement avec des jaunes d’œufs, du sucre, du lait concentré et du café robusta. La boisson est préparée en battant les jaunes d’œufs avec du sucre et du café, puis en extrayant le café dans la moitié de la tasse, suivi d’une quantité similaire de crème aux œufs préparée en chauffant et en battant les jaunes.

Découverte de la vieille ville au charme incomparable avec ses rues ombragées bordées de villas coloniales, les lacs, les jardins et l’effervescence des vieux quartiers. Balade au bord du lac de l’Epée Restituée (Hoan Kiem), situé en plein cœur d’Hanoi, et au milieu duquel se dresse sur un îlot, l’emblème de la ville : le pagodon de la Tortue. Balade en cyclo pousse dans les quartiers anciens des «36 rues et guildes», le cœur du vieux Hanoi, édifiés au XVe siècle. Les rues portent le nom des métiers exercés depuis des générations. Hang Dao (rue de la soie), en est la principale et conduit au marché Dong Xuan. Puis un lacis de ruelles mène, à l’est, aux vieilles digues et au fleuve Rouge. Partout vous verrez de petits commerces sur les trottoirs : réparateurs de bicyclettes, vendeurs de cigarettes à l’unité, marchands de soupe ou de fruits, peseurs etc. et une multitude de petites boutiques de vêtements et d’artisanat.

Déjeuner libre.

En option: Déjeuner avec Bun Cha – un plat typique du nord avec des pâtes de riz nommés « Bun » accompagné d’un bol de soupe contenant les morceaux de porc grillé (Cha). Le bouillon contenant les morceaux de « cha », viandes grillées, est spécifique au plat. Ajoutez-y menthe, piment rouges, poivre, soja ou bien salade en fonction de vos envies. On mange souvent Bun Cha avec des nems. De crabe ou de porc, les nems plongés dans le bouillon du Bun cha se marient parfaitement. Même le Président Américain Obama en visite à Hanoi n’a pu résister à ce plat typique.

Supplément pour cette option : USD 8 par personne (une bière ou une boisson non alcoolisé inclus)  

L’après-midi visite d’un des plus beaux musées d’Asie, le musée d’ethnologie (fermé le lundi), inauguré par J. Chirac en 1997 et en partenariat avec le Musée des Arts Premiers à Paris. Vous vous promènerez parmi les scénographies, vidéos et costumes des 54 ethnies qui peuplent le Vietnam. Les panneaux explicatifs sont en Français, mais votre guide vous assistera. Puis, vous vous promènerez dans le parc botanique où ont été implantés les logements typiques de ces ethnies.

Retour à l’hôtel pour l’installation et temps libre de relaxation.

Pour le dîner, vous êtes conviés à découvrir le repas traditionnel du Cha Ca. Le Cha Ca est une fondue de poisson servie avec des légumes et des nouilles de riz.

Nuit à l’hôtel à Hanoi.

Note: Si votre vol arrive en après-midi, les visites du matin seront reportées au Jour 3 au retour de la baie d’Halong.

Repas: Dîner

Hébergement: Hôtel

Dans l’après-midi, la jonque fait escale pour la visite des grottes naturelles et, si le temps le permet, une baignade à une des plages dans la baie.

Dîner et nuit sur la jonque.

Repas: Petit déjeuner, déjeuner et dîner

Hébergement: Cabine DBL/TWN sur une jonque non privatisée

Retour sur le littoral vers 11h et transfert de retour à Hanoi.

Balade dans le vieux quartier.

Visite du marché Dong Xuan – le plus grand et le plus ancien marché de Hanoi. Cet immense bâtiment, constitué d’une multitude de minuscules allées, a été construit par les Français en 1889.

A la suite pause dans un «bia hoi» (bière pression) sur le trottoir d’Hanoi, comme des locaux, en contemplant l’activité trépidante du vieux quartier.

Avant le transfert à la gare, laisser vous tenter par un “Pho” : la soupe traditionnelle vietnamienne au bœuf ou au poulet garni d’herbes fraiches, un met succulent et fameux dans le monde entier. Véritable explosion de saveurs en bouche, le pho est un plat que les vietnamiens adorent et que l’on trouve assurément à chaque coin de rue.

En soir transfert à la gare Hanoi pour prendre le train de nuit à destination de Hue.

Nuit en train.

Repas: brunch, Dîner avec Pho  

Hébergement: Couchette molle dans le train (4 personnes/cabine)

Transfert à un restaurant local pour prendre le petit-déjeuner avec une spécialité de Hue «bun bo», l’une des spécialités vietnamiennes les plus populaires, vous propose ses meilleures saveurs à l’ancienne cité impériale.  Le bouillon est préparé en faisant mijoter des os et du jarret de bœuf avec de la citronnelle. Il est assaisonné avec de la pâte de crevettes et du sucre. Coloré, parfumé, et pimenté, voilà un bol de bun bo Hue.

Transfert au village Thuy Bieu.

Ce village renferme beaucoup de maisons centenaires perdues entre des arbres fruitiers, surtout des pamplemoussiers. Promenade à vélo dans la campagne profonde à travers des vergers et de culture maraîchère, bien loin du tourisme de masse, vous y découvrirez la vie des cultivateurs, visiterez de vieilles maisons avec des jardins typiques, maison communale, maison de culte des ancêtres, les fabrications des produits locaux (bâton d’encens, bonbons de cacahuète, papiers votifs). Retour à la famille d’accueil. Détendez-vous avec un massage des pieds aux herbes médicinales.

Déjeuner chez l’habitant.

L’après-midi visite du tombeau de l’empereur Tu Duc, le quatrième empereur de la Dynastie Nguyen qui régna de 1847 à 1883. Les constructions et les jardins ont été façonnés selon les préceptes de la géomancie (Feng Shui). L’ensemble forme un immense parc où la nature est omniprésente. Halte pour découvrir les secrets de fabrication des chapeaux coniques et des bâtonnets d’encens.

Continuation à la Cité Impériale reconnue Patrimoine Culturel Mondial par l’UNESCO qui contient la Cité impériale et la Cité pourpre interdite. Ce fut le domicile des empereurs de la dynastie des Nguyen, rappelant le charme mélancolique et les splendeurs d’un temps perdu.

Nuit à Hue.

Repas: Petit déjeuner, déjeuner 

Hébergement: Hôtel à Hue

Déjeuner avec «Com Ga Hoi An» (riz au poulet). Ce plat à base de poulet bouilli en sauce accompagné d’herbes aromatiques vietnamiennes est une spécialité des plus populaires mais dont les saveurs exquises contribuent à la notoriété culinaire de Faifo. 
L’après-midi, découverte de la vieille ville de Hoi An. Cet exemple de port marchand d’Asie du Sud-est, datant du XVème au XIXème siècle, est exceptionnellement bien préservé. Visite du Pont Japonais, le Temple dédié à la Déesse protectrice des marins, l’ancienne maison de Tan Ky. Promenade dans la ville au gré de ses ruelles étroites bordées de maisons traditionnelles et de ses monuments les plus symboliques.

Lors de votre flânerie dans le vieux quartier, n’oubliez pas de goûter baguette de Hoi An. Avec du pain chaud, de la viande fine et du pâté, des sauces préparées selon la propre recette et la décoration, la combinaison parfaite de légumes – Hoi An pain est un plat que vous ne devriez pas manquer lors de la visite de cette ville. Le chef américain Anthony Bourdain, célèbre pour la série de cuisine «Anthony Bourdain: No reservation» a déclaré: «C’est une symphonie dans un sandwich!»

Nuit à Hoi An.

Repas: Petit déjeuner, déjeuner

Hébergement: Hôtel à Hoi An

En route, visite d’industries artisanales locales telles que les chantiers de construction de bateaux, des ateliers de fameuses nattes en paille qui sert de matelas. Vous essayez les fameux bateaux paniers. Vous passerez une journée au contact du vrai Viêtnam rural loin des sentiers touristiques. Un déjeuner vietnamien sera servi chez une famille de paysans vietnamiens. A la fin du repas, transfert retour à Hoi An en bateau pendant 45 minutes (arrivée entre 14h30-15h00).

Temps libre de détente à la plage ou découverte de l’ancien quartier à votre rythme.

Repas: Petit déjeuner, déjeuner

Hébergement: Hôtel

Déjeuner avec «Lau» (fondu), plat typique et très convivial du Vietnam. Les convives s’assoient autour d’une petite marmite contenant un bouillon frémissant aux multiples saveurs dans lequel on fait cuire de la viande, des fruits de mer ou des morceaux de poissons, des légumes, des champignons et des vermicelles. Pour plus de saveurs, on y ajoute également une multitude d’herbes aromatiques. 

L’après-midi, visite du musée d’Histoire du Vietnam. Continuation au quartier chinois de « Cho Lon », visite de la Pagode Thien Hau et de l’impressionnant marché Binh Tay. Appréciez une tasse de café sur le trottoir comme des locaux.

Diner au restaurant.

Repas: Petit déjeuner, déjeuner

Hébergement: Hôtel

Ensuite, découverte d’un atelier spécialisé dans la fabrication de bonbons à la noix de coco et dans la transformation de la noix de coco séchée. Puis courte marche vers une maison abritant un atelier de confection de nattes. Dégustation de fruits tropicaux.

Visite de la maison de M. Khanh pour voir une collection des produits céramiques antiques. Beaucoup d’antiquités sont datées de l’époque dynastique et de la période coloniale française.

Balade en sampan à la rame parmi les palmiers d’eau dans des arroyos tranquilles.

En fin d’après-midi, installation à une auberge familiale située sur un îlot au cœur d’un petit village, entouré par des fermes de cocotiers et de nombreux canaux.

Rencontre avec les propriétaires.

Vous participez à un cours de cuisine avec les instructions des propriétaires. Réalisation de quelques spécialités de la région. Le sud du Vietnam est célèbre pour sa cuisine régionale et ses plats savoureux, combinant des saveurs comme nulle part ailleurs dans le pays.

Repas: Petit déjeuner, déjeuner, dîner

Hébergement: Homestay

Vous verrez comment fabriquer un panier en rotin à la main. Cela nécessite le savoir-faire du tisserand qui coupe les tiges et ajuste chaque pièce pour qu’elle s’adapte parfaitement.

Sur le chemin, vous avez une occasion de visiter le temple Cao Dai, religion vietnamienne qui vénère Jésus. Confucius et Bouddha.

Transfert directement à l’aéroport. Envol pour Phu Quoc.

Une fois arrivée à Phu Quoc, transfert à l’hôtel avec chauffeur.

Repas: Petit déjeuner, déjeuner

Hébergement: Hôtel

Nuit à Phu Quoc.

Repas: Petit déjeuner 

Hébergement: Hôtel suivant la catégorie

Nuit à Phu Quoc.

Repas: Petit déjeuner 

Hébergement: Hôtel suivant la catégorie

Note : Les chambres devront être libérées à 12h (midi).

En fonction des horaires de vol, transfert à l’aéroport de Phu Quoc pour le vol retour à Ho Chi Minh Ville et prendre votre vol communicant.

Fin de nos services.

Repas: Petit déjeuner